新潟の寿司屋「せかい鮨」へようこそ！
当店は、活きた地魚の醍醐味と郷土料理、地酒、にぎりまで米どころ・魚どころの新潟を味わえる寿司店です。

新潟の春の訪れの魚と言えば「桜鱒」になると思います。近年は不漁と季節限定の魚だけに確保が難しく、新潟でもなかなか入荷が困難の魚となってきました。こう書きますと、たいそうすごい魚だと思われますが、皆様の良くご存知の「山女魚」（やまめ）です。山女魚の中には海降型といいまして稀に海に降る物もいます。川で一生を終える山女魚と違い一旦、海降して3年ほどたったものは 体長80センチ、重さ4K程になって生まれた川に帰ってきます。これが「桜鱒」です。桜の咲く時期に帰ってくるから・・もしくは其の身はほんのり桜色だから。とも言われます。新潟も待望の春を向かえ季節の魚も揃い、寿司も一段と美味しくなる季節となりました。ぜひ、新潟の春の食材で　寿司を召し上がってみて下さい。